Huile d’olive – Quelques recettes de salades à l’huile d’olive à déguster sous le beau soleil de méditerranée

L’huile d’olive est aujourd’hui considérée comme une des huiles de table les plus saines… et surtout comme la plus savoureuse ! Voici quelques recettes pour vous régaler cet été.

Salade de pennes
Après avoir cuit les pennes, égoutter et rincer à l’eau froide. Préparer une sauce en mixant cinq cuillères à soupe d’huile d’olive de Toscane, une botte de basilic, un jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger et ajouter cent cinquante grammes de parmesan découpé en lamelles.

Salade de haricots
Mélanger deux cents grammes de haricots blancs cuits, deux cents grammes de petits pois cuits, une botte de persil plat haché, et arroser le tout de jus de citron, de sel, de poivre et d’huile d’olive de Calabre très fruitée.

Salade romaine
Mélanger une romaine découpée et quatre filets d’anchois en morceaux. Y ajouter deux œufs durs en quartiers, un bouquet de ciboulette et une branche d’estragon finement ciselés. La sauce se prépare en écrasant trois gousses d’ail, en pressant un citron, en ajoutant du sel, du poivre, un jaune d’œuf et deux bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive d’Italie, peu fruitée. Terminer en incorporant du parmesan râpé et des petits croûtons de pain frits dans de l’huile d’olive.

Salade de maïs et de haricots verts
Égoutter une boite de thon entier à l’huile d’olive. Couper le thon en morceaux et le faire rapidement chauffer dans une poêle. Ajouter un oignon rouge coupé en rondelles, un poivron rouge coupé en dès, cent grammes de maïs et autant de haricots verts déjà cuits. Saler et faire sauter le tout une ou deux minutes. Servir cette salade chaude avec quelques piments au vinaigre, un peu de coriandre frais, et en l’arrosant copieusement, au dernier moment, d’huile d’olive espagnole très fruitée. Pour en savoir plus…

alimentation du soleil

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>